长安之战后，平阳公主的事迹就不再见于史籍。直到6年之后的唐高祖武德六年（623年）2月初，史书上才突如其来地记了一笔她的死讯。而之所以会记上这一笔，还主要是由于她的葬礼与众不同，是以军礼下葬的。“前后部羽葆鼓吹、大辂、麾幢、班剑四十人、虎贲甲卒”。当时礼官提意见说女人下葬用鼓吹与古礼制不合，高祖李渊反驳他：“鼓吹就是军乐，以前平阳公主总是亲临战场，身先士卒，擂鼓鸣金，参谋军务，从古到今何尝有过这样的女子？以军礼来葬公主，有什么不可以的？”于是特地破例以军礼下葬平阳公主，并且按照谥法所谓“明德有功曰‘昭’”，谥平阳公主为 “昭”。这就是后世称她为“平阳昭公主”的由来。
平阳公主最后死于何种原因，史书上没有说。推测她死亡的年龄应该介于26至32岁之间。古人的寿命虽然不长，但以这样的年龄去世，对于身体强壮的武将来说，生病的可能性好像不大。结合她死时以军礼下葬，可知她有可能是战死或负了重伤回到长安后创发而死的。一段时间内，平阳公主的主要任务就是防守李家的大本营山西，她驻守的地方，就是今天的娘子关。武德五年（622年）11月，李渊派李建成统兵讨伐刘黑闼，平阳公主驻守的娘子关就在前线，当然会率部参战，所以，她死在这一役的可能性是很大的。而且如果死于此时，则其尸体运回长安差不多要半个月，由于是公主，下葬的准备工作也差不多半个月，则时间上也吻合。也就是说，平阳公主的一缕香魂，最后也在这个因她而得名的地方飘然而逝。
唐朝以来，不管世事如何变迁，娘子关人始终以平阳公主为傲。直到今天，这里还保留着许多与平阳公主有关的历史遗迹和动人传说。最著名的一个，当属“米汤退敌兵”。据说平阳公主率领娘子军驻扎娘子关之后，凭借天险，修筑工事，严密布防，不给敌人可乘之机。一次，刘黑闼部大举进攻，平阳公主眼见敌人来势凶猛，一面向太原告急，一面指挥娘子军与居民严防死守。由于关内军队兵力不足，娘子关的情况十分危险。面对数倍于其的军队，平阳公主心急如焚，在城楼上焦急地踱着步子想着主意，同时极目远眺，等待着援军到来。忽然，她无意中看见远处田野上丰收在望的谷子，顿时急中生智，计上心来，于是，她下令城内军民立即收割、架锅、用新米熬制米汤，米汤熬好后，平阳公主又令部众乘夜色从关上全部倒入关前沟壑中。次日，娘子关前沟壑中米汤横溢，敌人哨兵发现后，疑为马尿，急忙报告主帅。主帅出帐观望，只见城楼上旌旗招展，军民喊声震天，战鼓擂动，便错误地判断援兵已到，由于害怕中了埋伏，敌人最终不战而退。待得知此乃平阳公主的疑兵之计时，太原的援兵已到，他们只能望洋兴叹了。
平阳公主的勇敢为她赢得了后人的尊敬和推崇。明代大诗人王世贞曾伫立娘子关头，挥笔成诗：“夫人城北走降氐，娘子关前高义旗。今日关头成独笑，可无巾帼赠男儿。”许多年来，关于她的诗文长久地为人传诵着，关于她的传说长久地为人讲述着，娘子关也成为人们寻芳吊古的胜地，直到今天。
