饮酒行令，世称“酒令”，在我国已有三千余年的漫长历史。溯其源流，酒令之产生，当在武王姬发灭商建周之初。            

据载，殷之季年，贵族朝野嗜酒之风炽烈，酗酒恶习已成国癖。周灭殷后，以殷人酗酒灭国为鉴，发布了禁止酗酒的政令，即著名于史的《酒诰》。至此，酗酒之风得到了有效的控制，凡正式宴会上都有叫做“觞政”的官员，专司监督和管理赴宴者饮酒节制，不许酗滥。这种觞政，亦称酒令，旨在维护、执行周王所制的禁酗法命，杜绝酗酒奢风。随着历史的发展，朝代的更迭，当年专司饮酒毋酗的国家官吏，逐渐演变为人们筵宴时，做各种饮酒游戏的主持者。    

太原虽非美食胜誉之地，却有着久远的猜拳行令、以助酒兴的习俗。每逢佳节、喜庆之日，离别、团聚之时，多将亲朋好友、志同道合者，邀至一席，开怀畅饮，举杯互祝。在交谈品味之际，杯来盏去之间，猜拳行令，或穿插种种由猜拳变通的游戏，一则助酒兴，二则活跃席间气氛。即使在餐馆酒肆之中，或家宴小酌之余，也每每会遇到乐于酒道者，以拳博酒，较量划拳技艺之高低，增进饮酒之乐趣，给席间带来欢愉。    

太原的酒令猜拳，多以两人为一组，或一桌人分为两组，互为对抗，也有每人轮流与在座其他人依次行令，称为过圈或打通关。双方每出一拳，必说出一数，同时要伸出手指比划一个数。若喊出数而没有出拳，或者已伸出拳而没有喊出数，均称为失拳。口手虽然行动一致，但所喊之数不是大于或等于出拳之数，亦为失拳。一般来讲，失拳即为输拳，须罚饮酒，但是，如事先规定失拳为误，停拳重划，则仅视为误拳，可以不罚酒。    

酒拳之数，用拳来表示，从一至五。伸出拇指为一，拇指与中指为二，拇指、中指、无名指为三，拇指、中指、无名指、小指为四，手掌全部张开则为五，握拳伸出为零。除表示五数之外，食指不能伸出，如误出则视为对对方不尊敬，是不礼貌之举。小则贻笑于人，引起对方不快；大则被取消拳权，哄出席外。不过，这种规矩是早年规范，时下，已不太讲究于此，凡一指为一，二指为二，以此类推，手掌全张开为五，拳头为零。    

酒拳之数，早年分别为：一敬你、两兄弟、桃园三、四喜财、五魁首、六高升、七个巧、八仙飞、九到了、十圆满。后演变为：一点通、哥俩好、三星照、四喜财、五魁首、六高升、七个巧、八马双、九连环、全来到。亦俗作一点点、两好、三星照、四喜财、五魁首、六六六、七巧巧、八马跑、快喝酒（九）、全到了。    

时下，不知何种原因，新酒拳废弃了“哥俩好”与“五魁首”，增加了“对宝”。而且在青年中盛行“快拳”和“一字拳”。所谓快拳出手如旧，口喊变为点点、两好、三星、四喜、六六、七巧、八马、喝酒（九）、齐了。而一字拳则是只能说一个字，却不能出现数，即点、好、星、喜、路、巧、双、酒、满。这或许是为了加快猜拳速度，竞赛口齿伶俐之缘故？不得而知。    

当然也有所谓戴帽拳，即在正式猜拳前，加了顺口溜为帽子。这种帽子颇似绕口令。而划拳者要用口说和手比划并举，来反映帽子中的数字。比如有一个拳帽内容为：“一只青蛙四条腿，两只眼睛一张嘴，扑通一声跳下水；两只青蛙八条腿，四只眼睛两张嘴，扑通、扑通跳下水。”如此类推直说到“十只青蛙四十条腿、二十只眼睛十张嘴，……”在此口说和手比划之间，谁先错为谁负，负者饮酒。如均无错，再按早先的拳令，猜拳决定胜负。    

判定猜拳行酒令的胜负，方法极为简单。除前述的失拳和误拳为负之外，猜拳双方，一旦开始，同时出拳喊数。按规定第一句必须为“好”，或“两好”，表示礼貌。而后任意出拳喊数。若甲所喊之数，恰好是自己出拳数和对方出拳数之和，则输赢立判，为甲胜。反之则乙胜。倘若双方所喊之数，都不是出拳表示数之和，则输赢未定，继续出拳喊数，直至决出胜负为止。    

猜拳博酒之酒令，也是随着时代的演变而传承的。记得在“文革”时期，猜拳行令时以当时的政治术语为酒令内容，“最高指承”为一，“团结战斗”为二，“三面红旗”为三，“四个第一”为四，“五湖四海”为五，……；也有“一不怕苦”为一，“二不怕死”为二，……拳道虽小，却见民心，嬉戏褒贬，尽在其中。    

还需补述一笔的是，太原地区的猜拳博酒之令颇多，较为常见的有“说七倍”。即酒席间以某人为首说一，顺时针转去，就席为续，每人接喊一数，二、三、四、五、六，第七人该喊七时，不能喊七，亦不能无动于衷，可说“过”或拍一下桌子。第八位便须喊出“八”，转至第十四人次时，因十四为七的倍数，此人亦不能喊十四，只能说过。如此类推，二十一、二十八、三十五……等等七的倍数以及以七为尾数的数字均只喊过，而下一个即喊这个倍数加一的数字。如此循环中，谁喊错谁即负，须罚酒。    

打筷拳即猜拳双方，每人右手拿一只竹筷，两筷相击时，同时口喊“鸡、虫、棒、虎”四个字中的一字，决定胜负。这四个字按字面分别代表鸡、虫、棒、虎，一物克一物。鸡吃虫、虫蛀棒、棒打虎、虎吃鸡。如喊出同一字，则为和拳，如喊出不相克的字，也为和拳。如此往返一物克一物，被克者为负，罚酒。    

开火车是每人报一个自己的站名，然后开始发车，比如说第一位说“太原火车往北京开。”站点为北京者就应立即接过话，将火车开往下一站，没有接上或报错站名者为输。    

还有一种为猜数，一人坐庄，手握几根火柴或酒瓶盖，众人依次说一个数，说对者与重复者为输。    

玩这些酒令游戏来助酒兴，乃不失为博酒的妙法。